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道の駅 志野・織部のある土岐市は、やきもの生産日本一の町（日本全体のシェア60％以上）。そんな土岐市にある道の駅だから、もちろんここは “やきものの道の駅” です。
土岐市やその周辺で生産されているやきものを「美濃焼」と言いますが、ここ道の駅 志野・織部はこの地域で最大級の美濃焼ショップでもあります。
美濃焼の１つである、有名な織部焼や志野焼はもちろん、一般的な家庭食器やお洒落で可愛い食器も、地元美濃焼の製品で取り揃えています。しかも道の駅 志野・織部では、ほとんどの商品を隣接する美濃焼卸センター（織部ヒルズ）より仕入れることで、とてもお値打ちにご提供することが出来ます（市場価格の75％～80％で販売しています）。
土岐市のある岐阜県東濃地方は、古くから良質な陶土に恵まれ、安土桃山時代には千利休や古田織部といった人物を筆頭に、この地に美濃焼黄金期を築きました。伝統は受け継がれ、現在も一般的な家庭食器を中心に、やきものの生産が盛んに行われています。
現代の美濃焼は非常にバリエーションが豊富で、実に様々な色彩や形の器を目にすることが出来ますが、中でも伝統的な美濃焼として、織部焼、志野焼、黄瀬戸、といった器があります。
これらの多くは安土桃山時代に生まれましたが、現代にはより現代に相応しいデザインの織部焼などが、陶芸作家たちの手により日々生まれ続けています。道の駅 志野・織部ではこのような様々な美濃焼を幅広く取り揃えています。
